Исследование свойств модифицированных крахмалов
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Приведены исследования по изучению физико-химических свойств модифицированных крахмалов. Researches on studying of physical and chemical properties of modified amylums are given.
Опис
Ключові слова
модифицированные крахмалы, вязкость, стойкость в растворах, modified amylums, viscosity, firmness in solutions, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Самойленко, И. П. Исследование свойств модифицированных крахмалов / И. П. Самойленко, И. Л. Корецкая, Э. И. Ковалевская // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов VIII Международной научной конференции студентов и аспирантов. – Могилев, 2012. – С. 45.