Інтенсифікація приготування цукрових сиропів
Вантажиться...
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У статті розглянуто приготування сиропу виробничих процесів хлібопекарної та кондитерської промисловості за допомогою гідродинамічної кавітації, конструкцію його робочих органів, інтенсивність та тривалість дії на продукт.
The article describes the preparation of syrup production processes baking and confectionery industry by hydrodynamic cavitation, the construction of its working bodies, the intensity and duration of exposure to the product.
The article describes the preparation of syrup production processes baking and confectionery industry by hydrodynamic cavitation, the construction of its working bodies, the intensity and duration of exposure to the product.
Опис
Ключові слова
кавітація, конструкція, інтенсифікація, cavitation, design, intensification, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Литвиненко, О. А. Інтенсифікація приготування цукрових сиропів / О. А. Литвиненко, Т. І. Янюк, Ю. І. Бойко // Хранение и переработка зерна. - 2009. - 3 (117). - С. 50.