Інтенсифікація приготування цукрових сиропів
Дата
2009
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті розглянуто приготування сиропу виробничих процесів хлібопекарної та кондитерської промисловості за допомогою гідродинамічної кавітації, конструкцію його робочих органів, інтенсивність та тривалість дії на продукт.
The article describes the preparation of syrup production processes baking and confectionery industry by hydrodynamic cavitation, the construction of its working bodies, the intensity and duration of exposure to the product.
The article describes the preparation of syrup production processes baking and confectionery industry by hydrodynamic cavitation, the construction of its working bodies, the intensity and duration of exposure to the product.
Опис
Ключові слова
кавітація, конструкція, інтенсифікація, cavitation, design, intensification, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Литвиненко, О. А. Інтенсифікація приготування цукрових сиропів / О. А. Литвиненко, Т. І. Янюк, Ю. І. Бойко // Хранение и переработка зерна. - 2009. - 3 (117). - С. 50.