Високопродуктивна установка потокового безперервного прояснення напівфабрикатів напоїв
Вантажиться...
Файли
Дата
1999
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Пропонується високопродуктивна установка потокового безперервного прояснення рідких напівфабрикатів, технологія їх обробки з одночасним використанням ферментних препаратів, желатину, бентоніту та ефективних адсорбентів на основі диоксиду кремнію. Стабілізація напоїв відбувається завдяки їх обробці сірчаним ангідридом у поєднанні із сорбіновою кислотою.
Offered high-capacity streaming continuous clarification of liquid semi-processing technology with the simultaneous use of enzymatic products, gelatine, bentonite and effective adsorbents based on silica. Stabilization of drinks is due to their handling sulfuric anhydride in combination with sorbic acid.
Опис
Ключові слова
плодово-ягідні культури, консервні підприємства, сорбінова кислота, сірчаний ангідрид, ферментні препарати, желатин, бетоніт, fruit culture, sorbic acid, sulfur dioxide, enzymes, gelatin, bentonite, кафедра екологічної безпеки та охорони праці
Бібліографічний опис
Салюк, А. І. Високопродуктивна установка потокового безперервного прояснення напівфабрикатів напоїв / А. І. Салюк, Л. Базилевич // Харчова і переробна промисловість. - 1999. - № 3. – С. 24-25.