Ефективність проміжного підігріву утфелю останнього продукту в перемішувачах-кристалізаторах
Вантажиться...
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуто комбіновану схему кристалізації сахарози цукрового утфелю останнього продукту, оснащену вертикальним та горизонтальними кристалізаторами. Проаналізовано вплив розкачок водою на процес кристалізації утфелю останнього продукту охолодженням. Запропоновано заміну розкачок утфелю водою на проміжний підігрів та доведено його позитивний вплив на процес кристалізації утфелю охолодженням.
Опис
Ключові слова
кристалізація охолодженням, кристаллизация охлаждением, cooling crystallization, утфель, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування, міжкристальний розчин, розкачка водою, проміжний підігрів, межкристаллический раствор, раскачка водой, промежуточный подогрев, massecuite, intercrystalline solution, dilution with water, intermediate heating
Бібліографічний опис
Картава. М. М. Ефективність проміжного підігріву утфелю останнього продукту в перемішувачах-кристалізаторах / В. Г. Мирончук, О. А. Єщенко, М. М. Картава // Ukrainian Food Journal. - 2012. - № 2. - С. 73-77.