Нові штами мікроогранізмів
Вантажиться...
Дата
2003
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Питання підбору, виділення й дослідження штамів мікроорганізмів для виробництва ферментованих напоїв – основні в створені нових біотехнологій. У результаті проведених досліджень визначено технологічну придатність нових штамів мікроорганізмів до використання в технології ферментованих напоїв та оптимальні умови їх культивування.
The issue of recruiting, selection and study of microorganisms for the production of fermented beverages - mainly in creating new biotechnology. The studies identified technological suitability of new strains for use in the technology of fermented beverages and optimal conditions for their cultivation.
The issue of recruiting, selection and study of microorganisms for the production of fermented beverages - mainly in creating new biotechnology. The studies identified technological suitability of new strains for use in the technology of fermented beverages and optimal conditions for their cultivation.
Опис
Ключові слова
штам мікроорганізмів, ферментовані напої, культивування, strain of microorganisms, fermented beverages, cultivation, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Нові штами мікроогранізмів / В. Л. Прибильський, В. А. Домарецький, Н. Коваленко, В. С. Підгорський, Ю. Г. Григоров // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 1. - С. 14 -15.