DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5140

Название: Розробка аналітичної моделі процесу тепломасопереносу у тістовій заготовці при випіканні хліба
Другие названия: Development of analytical model processes of heat and mass transfer in the workpiece dough when baking bread
Авторы: Теличкун, Володимир Іванович
Штефан, Євгеній Васильович
Михайлов, Олег Володимирович
Теличкун, Юлія Станіславівна
Telychkun, Volodymyr
Stefan, Eugene
Mikhailov, Оleh
Telychkun, Yuliia
Ключевые слова: випікання хліба
выпечка хлеба
bread baking
інформаційна технологія проектування
информационная технология проектирования
information technology of designing
математична модель
математическая модель
mathematical simulation
кафедра машинобудування, стандартизації та сертифікації обладнання
кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Issue Date: 2008
Библиографическое описание: Розробка аналітичної моделі процесу тепломасопереносу у тістовій заготовці при випіканні хліба / В. І. Теличкун, Є. В. Штефан, О. В. Михайлов, Ю. С. Теличкун // Наукові праці НУХТ. - 2008. - № 25. - С. 56-58.
Серия/номер: УДК;664.149:635.1
Краткий осмотр (реферат): Розглянута проблема створення математичної моделі тепломасообмінних процесів при випіканні хлібних виробів. Представлена аналітична частина математичної моделі (аналітична модель). Математична модель орієнтована на використання сучасних комп'ютерних технологій. Рассмотрена проблема создания математической модели тепломассообменных процессов при выпечке хлебных изделий. Представлена аналитическая часть математической модели (аналитическая модель). Математическая модель ориентирована на использование современных компьютерных технологий. The problem of designing of the mathematical model of heat-mass transfer processes in bread baking is considered. The submitted analytical part of mathematical model (analytical model) is submitted. The mathematical model is focused on the modern computer technologies using.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5140
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
2.pdf2,88 MBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback