DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5611

Название: The mathematical simulation of heat-mass transfer in bread baking process
Другие названия: Математичне моделювання тепломасопереносу в процесі випікання хліба
Авторы: Telychkun, Volodymyr
Stefan, Eugene
Telychkun, Yuliia
Теличкун, Володимир Іванович
Штефан, Євгеній Васильович
Теличкун, Юлія Станіславівна
Ключевые слова: mathematical model
математична модель
математическая модель
process of heat-mass transfer
процес тепломасообміну
процесс тепломассообмена
multi componential system
кілька компонентної системи
несколько компонентной системы
analytical model
кафедра машинобудування, стандартизації та сертифікації обладнання
кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Issue Date: 2012
Библиографическое описание: Telichkun, V. The mathematical simulation of heat-mass transfer in bread baking process / V. Telichkun, E. Shtefan, Yu. Telichkun // National Academy of Packaging University of Food Technologies. - 2012. - №1 . – P. 53-55.
Краткий осмотр (реферат): The problem of mathematical model designing of the heat-mass transfer in bread baking is considered. The analytical part of mathematical model (analytical model) is submitted. The mathematical model is focused on the computer technologies using. Проблема розробки математичної моделі тепломасообміну в випічці хліба вважається важливою. Представляється в аналітичній частині математичної моделі (аналітична модель). Математична модель орієнтована на використання комп'ютерних технологій. Проблема разработки математической модели тепломассообмена в выпечке хлеба считается важной. Представляется в аналитической части математической модели (аналитическая модель). Математическая модель ориентирована на использования компьютерных технологий.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5611
ISSN: 1314-7420
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
dspace1.pdf1,99 MBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback