Влияние растительных микронутриентов на наноструктуру сливочного масла и его функциональные свойства
Вантажиться...
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Результаты исследований показали, что сливочное масло относится к наноструктурным нанокристаллическим материалам. На формирование наноструктуры масла влияет природа и свойства внесенной добавки. Результати досліджень показали, що вершкове масло відноситься до наноструктурних нанокристалічних матеріалів. На формування наноструктури масла впливає природа і властивості внесеної добавки.Study results showed butter is a nanostructured nanocrystalline material. Type and properties of vegetable additive impact on butter nanostructure creation.
Опис
Ключові слова
микронутриенты, наноструктура, сливочное масло, мікронутрієнти, наноструктура, вершкове масло, micronutrients, nanostructure, butter, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Рашевская, Т. А. Влияние растительных микронутриентов на наноструктуру сливочного масла и его функциональные свойства / Т. А. Рашевская //Етика нанотехнологій та нанобезпека : міжнародний семінар НАНУ. - Киев, 2012. - С. 85.