DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Тези доповідей >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7335

Название: Дослідження ароматичних речовин ефірної олії м’яти котячої для ароматизації спредів
Другие названия: The investigation of the aromatics essential oil of cat peppermint for flavoring spreads
Авторы: Чепель, Наталія Василівна
Chepel, Natalia
Ключевые слова: спред
spread
ароматизація
ароматизация
aromatization
ароматичні речовини ефірної олії м’яти
ароматические вещества эфирного масла мяты
aromatic substances of the mint essential oil
кафедра технології молока і молочних продуктів
Issue Date: 2013
Библиографическое описание: Чепель, Н. В. Дослідження ароматичних речовин ефірної олії м’яти котячої для ароматизації спредів / Н. В. Чепель // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції. - Київ, 2013. - С. 84.
Краткий осмотр (реферат): Обґрунтовано внесення ароматизаторів із ефірної олії м'яти котячої на технологічній стадії сколочення для уникнення втрат ароматичних речовин. Рекомендовано до внесення у спреди натуральні ароматизатори: «Цитрусовий» - у кількості 0,025 % , «Квітковий» - у кількості 0,02% в перерахунку на сухі речовини. Обосновано внесение ароматизаторов с эфирного масла мяты кошачьей на технологической стадии сколачивания для избежания потерь ароматических веществ. Рекомендуется к внесению в спреды натуральные ароматизаторы: «Цитрусовый» - в количестве 0,025%, «Цветочный» - в количестве 0,02% в пересчете на сухие вещества. It is jjustified the introduction of essential oil fragrances of mint on the technological stage putting together to avoid loss of aromatics. Recommended for inclusion in the spreads natural flavors, "Citrus" - in the amount of 0.025%, "Flower" - in the amount of 0.02% based on the dry matter.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7335
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:

File Description SizeFormat
4.pdf162,06 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback