Обґрунтування раціональних режимів роботи хлібопекарських печей
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведені дослідження роботи печей з рециркуляцією продуктів згоряння – найбільш розповсюдженого типу хлібопекарських печей, при перемінних режимах роботи. У цих печах підвищення продуктивності призводить до збільшення температури відпрацьованих газів, зниження – до зменшення температури відпрацьованих газів.
Studies of the oven with recirculation of combustion products - the most common type of bakery ovens with variable modes. These furnaces productivity increases flue gas temperature, lower - to reduce the flue gas temperature.
Опис
Ключові слова
хлібопекарська піч, продуктивність, відпрацьовані гази, паливо, продукти згоряння, температура, baking oven, productivity, fuel, exhaust gases, combustion products, the temperature, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Ковальов, О. В. Обґрунтування раціональних режимів роботи хлібопекарських печей / О. В. Ковальов, С. Д. Беседа // XVІ наукова конференція ТНТУ ім. І. Пулюя, 5-6 грудня 2012 р. : тези доповідей. – Тернопіль, 2012. - Том ІІ. – С. 119.