Інтенсифікація процесу насичення напоїв СО2 шляхом використання гідродинамічних кавітаційних пристроїв
Вантажиться...
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджено роботу гідродинамічних кавітаційних пристроїв у складі ділянки насичення синхронно-змішувальної сатураційної установки та вплив основних факторів на процес насичення напоїв діоксидом вуглецю у виробничих умовах. Проведено порівняльний аналіз ефективності процесу сатурації напоїв в залежності від конструкції кавітаційних пристроїв та визначено вплив кожного пристрою на інтенсифікацію процесу насичення напоїв.
It was researched the work of hydrodynamic cavitations’ device in part of synchronous – mixing setting and influence of basic factors on the process of saturation drinks by carbon dioxide in production conditions. It was done a comparative analysis of the drinks saturation process efficiency depending on cavitations’ devices construction and it was detected an impact of each device on the intensification of drinks saturation process.
It was researched the work of hydrodynamic cavitations’ device in part of synchronous – mixing setting and influence of basic factors on the process of saturation drinks by carbon dioxide in production conditions. It was done a comparative analysis of the drinks saturation process efficiency depending on cavitations’ devices construction and it was detected an impact of each device on the intensification of drinks saturation process.
Опис
Ключові слова
синхронно-змішувальна сатураційна установка, діоксид вуглецю, напій, насичення, сатурація, інтенсифікація, гідродинамічний кавітаційний пристрій, synchronous-mixing setting, carbon dioxide, drink, saturation, intensification, hydrodynamic cavitations’ device, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Петрікей, Р. В. Інтенсифікація процесу насичення напоїв СО2 шляхом використання гідродинамічних кавітаційних пристроїв / Р. В. Петрікей, О. М. Прохоров // Харчова промисловість. – 2010. - № 9. - С. 101-106.