Самоорганизация наноструктуры сливочного масла с криопорошком из свеклы красной столовой
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Нами впервые разработаны функциональные виды сливочного масла с добавками, полученными из натурального растительного сырья – полисахаридами
и криопорошками, в том числе из красной столовой свеклы, который содержит
комплекс биологически активных веществ.
We first developed functional types of butter with additives derived from natural plant materials - polysaccharides
and cryopowder, including from red beet, which comprises
the biologically active substances.
Опис
Ключові слова
сливочное масло, криопорошок, наноструктура, butter, nanostructure, cryopowder, кафедра технології молока і молочних продуктів, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Иванов, С. В. Самоорганизация наноструктуры сливочного масла с криопорошком из свеклы красной столовой / С. В. Иванов, Т. А. Рашевская // Сборник материалов I-й Международной научно-практической конференции. - Щелкино, 2013. - С. 102-105.