Flaxseed additive application in dairy products production
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
New butter with flaxseed additive and flaxseed additive technology
were developed by us. The suspension microstructure of flaxseed additive was studied.
Опис
Ключові слова
dairy products, flax seed, microstructure, молочні продукти, насіння льону, мікроструктура, кафедра технології молока і молочних продуктів, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Ivanov, S. Flaxseed additive application in dairy products production / S. Ivanov, T. Rashevskaya, M. Makhonina // Procedia Food Science. - 2011. – № 1. - P. 275-280.