Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8947
Title: Ежекційний пристрій для зволоження тістових заготовок і випеченого хліба
Authors: Чепелюк, Олена Олександрівна
Максимчик, Максим Станіславович
Keywords: ежекція
вода
тістова заготовка
зволоження
виріб
хліб
вода
тестовая заготовка
увлажнение
изделие
хлеб
ejection
water
workpiece made of dough
moisturizing
product
bread
кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Issue Date: 2009
Citation: Чепелюк, О. O. Ежекційний пристрій для зволоження тістових заготовок і випеченого хліба / О. O. Чепелюк, М. С. Максимчик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2009. - № 9 (58). - С. 45-46.
Abstract: Розглядається пристрій для зволоження тістових заготовок, конструкції відповідного обладнання, його переваги і недоліки. Запропоновано конструкцію ежекційного пристрою для зволоження тістових заготовок шнеком одночасного підведення води і стисненого повітря в пристрій. Наведена схема ежекційного пристрою, описані його переваги.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8947
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
2.PDF131.76 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.