Деякі аспекти технології рожевих столових вин

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2012

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Встановлені діапазони варіювання показників, які характеризують колір рожевих столових вин різної ступені окисненості. Досліджені технологічні прийоми, що формують відтінки кольору рожевих вин.
Ranges of variation of parameters that characterize the color pink table wines of varying degrees of oxidation were determined. Technological methods, which form the color shades of pink wines were investigated.

Опис

Ключові слова

рожеві столові вина, pink table wine, технологія, відтінки кольору рожевих столових вин, technology, color shades of pink table wines, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Зібрання