Приборы автоматического контроля процесса брожения полуфабрикатов хлебопекарного производства
Вантажиться...
Дата
1982
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Разработан прибор для измерения интенсивности брожения жидких полуфабрикатов хлибоперкарського производства.
Реализация автоматического контроля брожения позволит сократить продолжительность технологического процесса и улучшит качество продукции. A device for measuring the intensity of fermentation liquid semi bread baker production.
Implementation of automatic control of fermentation will reduce the manufacturing process and improve product quality.
Опис
Ключові слова
хлебопекарное производство, брожение, прибор, bakery production, fermentation, unit, кафедра автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління
Бібліографічний опис
Кишенько, В. Д. Приборы автоматического контроля процесса брожения полуфабрикатов хлебопекарного производства / В. Д. Кишенько, Е. Н. Пивень // Хлебопекарная и макаронная промышленность. - 1982. - Вып. 8. - С. 1-3.