Вплив теплових процесів на утворення N-нітрозодиметіламіну в продуктах з топінамбуру
Вантажиться...
Дата
1996
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В тезах доповіді авторами наведено механізм утворення N-нітрозодиметіламіну під час теплових процесів у виробництві продуктів з топінамбуру.
In abstracts are sponsored mechanism of N-nitrozodymetilaminu during thermal processes in the production of artichoke.
Опис
Ключові слова
нітрозодиметіламін, теплові процеси, продукт, nitrozodymetilamin, thermal processes, product, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Бессараб, О. С. Вплив теплових процесів на утворення N-нітрозодиметіламіну в продуктах з топінамбуру / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк, І. Й. Коваль : Тези доповiдей 9 Міжнародної конференції "Удосконалення процесів та апаратів хімічних, харчових та нафтохімічних виробництв". – Одеса: ОДАХТ, 1996. - С. 23.