Електрофорез молочних сироваткових білків, що оброблені електроіскровими розрядами
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджено вплив електроіскрових розрядів на фракційний склад білків молочної сироватки. Експериментально встановлено, що казеїнові фракції випадають в осад, а інші знаходяться в розчині.
Опис
Ключові слова
електрофорез, фракції білків, електроіскрові розряди, электрофорез, фракции белков, электроискровые разряды, electrophoresis, protein fractions, electric-spark discharges, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Чернюшок, О. А. Електрофорез молочних сироваткових білків, що оброблені електроіскровими розрядами / О. А. Чернюшок, О. В. Ардинський // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції, 22 – 23 березня 2012 р. — К. : НУХТ, 2012. — С. 65.