Вплив розмірів наночастин емульсій на якість напоїв
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Метою роботи було дослідження впливу розмірів часток на стабільність
емульсій в процесі зберігання і використанні у виробництві напоїв і їх стійкості протягом 180 діб.
The aim was to study the influence of particle size on the stability of
emulsions during storage and use in the production of beverages and their stability within 180 days.
Опис
Ключові слова
напої, наночастини, емульсії, drinks, nanoparticles, emulsions, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Луговська, О. А. Вплив розмірів наночастин емульсій на якість напоїв / О. А. Луговська, В. М. Сидор // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 79 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15 – 16 квітня 2013 р. — К.: НУХТ, 2013 р. — Ч. 1. – С. 120-121.