Перегляд за Автор "Іванова, Марина Ігорівна"

Або введіть перші символи:
Зараз показуємо 1 - 3 з 3
  • Ескіз
    Документ
    Новий вид ацидофільного напою підвищеної харчової цінності
    (2019) Іванова, Марина Ігорівна; Поліщук, Галина Євгеніївна
    В даній роботі обґрунтовано доцільність внесення до складу напою ацидофільного крохмальної патоки та кориці з метою одержання структурованого згустку, надання продукту помірної солодкості та приємного смаку і аромату. Новий вид напою підвищеної харчової цінності користуватиметься високим попитом у споживачів. In this paper, the expediency of adding acidophilic starch molasses and cinnamon in order to obtain structured bunch, giving the product a moderate sweetness and a pleasant taste and aroma. A new kind of high-quality beverage will be in high demand among consumers.
  • Ескіз
    Документ
    Розробка нового виду сиркового десерту з карамельною патокою
    (2020) Іванова, Марина Ігорівна; Поліщук, Галина Євгеніївна
    Внесення до складу сиркового десерту патоки в кількості 15 % та какао-порошку в кількості 2 % надає продукту помірної солодкості та гарної консистенції, слабко-виражений шоколадний присмак, який гармонійно поєднується з кисломолочною основою. За комплексом показників якості у складі сиркового десерту рекомендовано застосовувати патоку карамельну у кількості 15 %. The addition of 15% molasses and 2% cocoa powder to the cheese dessert gives the product a moderate sweetness and good consistency, a weak chocolate flavor, which is harmoniously combined with the sour milk base. According to the set of quality indicators in the composition of the cheese dessert, it is recommended to use caramel molasses in the amount of 15%.
  • Ескіз
    Документ