Перегляд за Автор "Бойко, Олександр Сергійович"

Зараз показуємо 1 - 2 з 2

Делікатес із м'яса страуса (Патент на корисну модель № 80712)
(2013) Пешук, Людмила Василівна; Штик, Ірина Іванівна; Бойко, Олександр Сергійович
Основною задачею корисної моделі є створення нової композиції для виготовлення делікатесу з м’яса страуса, яка вирішується шляхом зміни складу компонентів та співвідношення між ними, забезпечує розширення використання мяса страуса, підвищення органолептичних властивостей продукту та досягнення його збалансованості за жирнокислотним складом у співвідношенні мононенасичених жирних кислот, поліненасичених жирних кислот, ненасичених жирних кислот 1:1:1, амінокислотним складом та вмістом мікронутрієнтів. The main aim of the model is useful to create a new composition for the manufacture of specialty meat ostrich, which is solved by changing the composition of components and the relationship between them, providing increased use of ostrich meat, improving the organoleptic properties of the product and achieving its balance by the fatty acid composition in the ratio of monounsaturated fatty acids , polyunsaturated fatty acids, unsaturated fatty acids 1:1:1, amino acid composition and content of micronutrients.
Перспективи використання м’яса африканського чорношийого страуса у продуктах нового покоління
(2012) Пешук, Людмила Василівна; Бойко, Олександр Сергійович
В даній статті наведено перспективи використання м’яса африканського чорношийого страуса при виготовленні продуктів нового покоління, дані перспективи затверджені нормативно-технічною документацією, а саме патентом. In this article the prospects of African chornoshyyoho ostrich meat in the manufacture of next-generation products, these perspectives are approved specifications and technical documentation, such as a patent.