Перегляд за Автор "Гуреева, В."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Изучение эффективности смесей эмульгаторов в кондитерских изделиях(2011) Оболкина, Вера Ильинична; Залевская, Надежда Алексеевна; Гуреева, В.; Кишко, Е.Исследовали влияние комплексных стабилизационных систем с определенными функционально-технологическими свойствами. Установили оптимальные дозировки и рекомендовали определенные смеси для разных видов кондитерских изделий.