Перегляд за Автор "Иващенко, Ольга Николаевна"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Усовершенствование технологии подготовки вкусовых наполнителей для изготовления молочных продуктов десертного назначения(2021) Иващенко, Ольга Николаевна; Костенко, Елена Валентиновна; Полищук, Галина ЕвгеньевнаКласическими наполнителями для молочных продуктов десертного назначения, которые придают им яркие и привлекательные цвет, вкус, запах и аромат, являются какао-порошок, экстракты цикория и кофе, а также сироп крем-брюле. Что касается последних двух, то существуют определенные проблемы в процессе их приготовления.