Перегляд за Автор "Козуб, Марина Миколаївна"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Збагачення соусів біологічно активними речовинами – запорука високої харчової цінності основної страви(2016) Силка, Ірина Миколаївна; Коваль, Ольга Володимирівна; Козуб, Марина МиколаївнаУ статті запропоновано спосіб розроблення нових рецептур комбінованих соусів шляхом часткової заміни інгредієнтів основного червоного соусу задля підвищення їхньої харчової цінності. В якості збагачувачів використовували суміш рослинних олій (оливкової, гарбузової та обліпихової).