Перегляд за Автор "Косяк, Анна Вадимівна"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Вплив термообробки на якісні складові молока(2022) Косяк, Анна Вадимівна; Квітковська, Надія ПетрівнаВ тезах описано як з підвищенням ступеня термічної обробки молока, підвищуються зміни його складу, в результаті чого зменшується харчова і біологічна цінність, погіршується його смак, запах і технологічні властивості.