Перегляд за Автор "Мельнічук, О. Є."

Або введіть перші символи:
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Розробка нової технології виробництва варення з осмотично збезводнених яблук
    (2010) Мельнічук, О. Є.; Гащук, Олександра Ізидорівна
    У статті наведено дослідження про розроблення нової технологї виробництва варення з осмотично збезводнених яблук. Запропонована технологія від традиційної відрізняється тим, що виключено процес уварювання, замінивши його осмотичним збезводненням, під час якого в якості осмотично діючої речовини (ОДР) використано готовий розчин інвертного цукру.