Перегляд за Автор "Рубіна, В. В."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Дослідження основних реологічних показників сирного продукту закусочного(2011) Перцевой, Федір Всеволодович; Обозна, Маргарита Василівна; Рубіна, В. В.Розроблена технологія сирного продукту закусочного із сталими характеристиками, який виготовлено на основі сухого знежиреного молока з використанням нових складників — борошна кукурудзяного та олїі соняшникової рафінованої дезодорованої. Досліджено вплив зазначених компонентів на основні реологічні показники сирного продукту.