Перегляд за Автор "Труш, Аліна"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Вивчення структурно-механічних і фізичних властивостей драглеподібних систем комплексів структуроутворювачів(2014) Соколовська, Ірина Олександрівна; Труш, АлінаАналіз вивчених фізичних і структурно-механічних характеристик драглів та гелів дослідних комплексів структуроутворювачів дозволяє говорити про їх пружньо-пластичні характеристики. При цьому, гелі більш пластичні і м'які, а драглі мають виражені пружні властивості. При додаванні альгінату до пектинів підвищуються температури застигання і плавлення драглів, їх пружність.