Перегляд за Автор "Шевченко, Олексій Леонідович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Аналіз харчової цінності безмолочних замінників молока
(2024) Шевченко, Олексій Леонідович; Рубанка, Катерина Володимирівна
У роботі проаналізовано сировину, яку використовують для виготовлення замінників коровячого молока. Більшість немолочних замінників молока потребують складної технології виготовлення, а їх рецептури відрізняються більшою різноманітністю за складом через те, що це промислові продукти, що складаються з кількох інгредієнтів у різних пропорціях залежно від рецептури бренду. Про те немолочні замінники молока є альтернативою натуральному молоку для людей, що мають лактозну непереносимість, вегетеріанців або просто до вподоби рослинне молоко.