Перегляд за Автор "Юненко, Станіслав Степанович"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Використання карбоксиметилцелюлози для виготовлення безглютенових макаронних виробів(2016) Юненко, Станіслав Степанович; Рожно, Олександр Васильович; Юрчак, Віра ГаврилівнаВідомо, що карбоксиметилцелюлоза (КМЦ) завдяки високій драглеутворювальній здатності використовується для покращення якості макаронних виробів з борошна зі зниженими технологічними властивостями. It is known that carboxymethylcellulose (CMC) due to high capacity drahleutvoryuvalniy used to improve the quality of pasta from flour with lower technological properties.