Магістерські кваліфікаційні роботи

Постійне посилання зібрання

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32870

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 20 з 2239

Розроблення рецептури пшеничного хліба збагаченого гречаними висівками, з впровадженням його виробництва в проекті хлібозаводу в м. Конотоп Сумської області
(2024) Кирічок, Тетяна Олександрівна
Розроблення рецептури безглютенового хлібобулочного виробу з використанням пшоняного борошна з впровадженням його виробництва в проєкті цеху безглютенових хлібобулочних виробів ТОВ «Черкасихліб ТД» м. Черкаси
(2024) Корчак, Яна Олександрівна
Розроблення рецептури оздоровчого хлібобулочного виробу з використанням вівсяних висівок та впровадження її на хлібозаводі в м. Запоріжжя
(2024) Махинько, Роман Андрійович
Порівняльна оцінка якості хлібопекарських пресованих дріжджів вітчизняних виробників з впровадженням розроблених рекомендацій до використання при технічному переоснащенні цеху №1 ТОВ «Столичний пекарний дім» у м. Київ
(2024) Немерована, Яна Русланівна
Удосконалення технології здобного пісочно-виїмного печива з амарантовим борошном використанням суміші пророслих зерен і полідекстрози
(2024) Опалатенко, Діна Вадимівна
Дослідження використання лляної закваски у технології руcтикального хліба з впровадженням розроблених рекомендацій у проєкті хлібозаводу у м.Конотоп Сумської області
(2024) Вінник, Ангеліна Олександрівна
Розроблення рецептури тостового хліба з використанням поліпшувача «Мажимікс» та впровадження її в умовах пекарні «Leilia Bakery» у місті Київ
(2024) Перелигіна, Аліна Юріївна
Розробка рецептурної композиції зі зниженим цукровмістом бісквітного виробу «Кастелла» з його впровадженням в проекті кондитерського підприємства з виробництва кремових борошняних кондитерських виробів в м. Чернівці
(2024) Піжівська, Богдана Василівна
Розробка рецептурної композиції японського тістечка моті з його впровадженням в проєкті кондитерського підприємства з виробництва комбінованих борошняних кондитерських виробів в м. Біла Церква Київської області
(2024) Пірнач, Іванна Володимирівна
Розроблення рецептури хлібобулочного виробу з використанням казеїну та впровадження її, на хлібзаводі в м. Мелітополь Запорізької області
(2024) Солтисюк, Олександра Олександрівна
Дослідження особливостей застосування синіх барвників різного походження для розширення асортименту шоколадних виробів
(2024) Собко, Олексій Анатолійович
Дослідження використання хлібного браку в технології цільнозернового хліба з впровадженням отриманих результатів в умовах пекарні в м. Ланівці Тернопільської області
(2024) Височинська, Анна Дмитрівна
Дослідження використання пшоняної крупи в технології хлібобулочних виробів з впровадженням розроблених рекомендацій в проєкті хлібозаводу в м. Дрогобич Львівської області
(2024) Чіхрай, Вікторія Ігорівна
Розроблення рецептури зефіру з використанням пюре обліпихи та його впровадження в проєкті кондитерського цеху в м. Біла Церква Київської області
(2024) Бусько, Анастасія Олександрівна
Дослідження застосування порошку з цільних плодів шипшини у виробництві хліба з пшеничного сортового борошна з впровадженням нового виробу у проєкті хлібозаводу в м. Ужгород Закарпатської області
(2024) Чмихаленко, Анастасія Олександрівна
Розроблення рецептури пшеничного хліба з каротиновмісною сировиною та впровадження її в проекті хлібозаводу в м. Рівне
(2024) Банах, Євген Андрійович
Розроблення рецептури хліба поживного з сумішшю насіння олійних культур та впровадження її в проєкті хлібозаводу в м. Черкаси
(2024) Тодорчук, Дмитро Олександрович
Дослідження використання гуміарабіку в технології хліба з пшеничного борошна з метою подовження його свіжості та впровадженням розроблених рекомендацій у проєкті хлібозаводу в м. Красилів Хмельницької області
(2024) Борщ, Вікторія Володимирівна
Розроблення рецептури хлібних батончиків з пшеничного цільнозернового борошна з впровадженням їх виробництва в проєкті хлібзаводу у м. Гадяч Полтавської області
(2024) Дейнега, Дмитро Васильович
Дослідження впливу сумісного внесення борошна сочевиці та сорбіту на технологічний процес і якість пшеничного хліба з впровадженням розробленого виробу на високомеханізованій пекарні в м. Біла Церква Київської області
(2024) Хархалуп, Михайло Юрійович