Використання запропонованого способу визначення активності пічного вапна дає можливість значно спростити визначення цього показника, скоротити час на його контроль і підвищити точність результатів, що дозволить поставити цей метод на потік цукрового виробництва.
Спосіб визначення активності вапна у вапняному молоці, що включає титрування наважки вапняного молока соляною кислотою, який відрізняється тим, що береться обєм вапняного молока 500-600 см, фільтрується, відбирається наважка вапняної води в кількості 50-60 г, після чого вона титрується децинормальною соляною кислотою, а активність вапна у вапняному молоці визначається як відсоткове відношення концентрації вапна у вапняній воді до величини розчинності вапна в ній.
