(2011) Серьогін, Олександр Олександрович; Пономаренко, Віталій Васильович; Люлька, Дмитро Миколайович
Детально описано технологічне обладнання харчових виробництв для проведення масообмінних та теплообмінних процесів, його класифікацію, будову та принцип дії. Наведено основні розрахункові формули
(2011) Серьогін, Олександр Олександрович; Пономаренко, Віталій Васильович; Люлька, Дмитро Миколайович
Дана характеристика технологічних середовищ харчових виробництв. Приведена класифікація, будова та принцип роботи обладнання для миття, розбирання, механічного подрібнення, перемішування та розділення сумішей.
Present classification, structure and principle of operation of the equipment for washing, cutting, mechanical grinding, mixing, and separation of mixtures.
