Производство ферментированого ржаного солода
Файли
Дата
1983
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Разработана технология получения ржаного ферментированного солода в одном аппарате на Бердичевском солодовенном заводе.
The technology for production of fermented rye malt in a single unit on Berdichevskaya malting plant.
Опис
Ключові слова
ржаной ферментированный солод, солодорощения, ферментация, fermented rye malt, solodoroscheniya, fermentation, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Производство ферментированого ржаного солода / Н. А. Емельянова, В. Н. Кошевая, Н. Я. Гречко, В. Д. Ганчук, Т. Ф. Толстолуцкая // Пищевая промышленность. – 1983. - № 31. - С. 55-57.