Дослідження закономірностей кінетики сушіння одиничних крапель квасних комбінованих заквасок
Файли
Дата
2001
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження закономірностей кінетики сушіння одиничних крапель квасних комбінованих заквасок.
Investigation of drying kinetics of single droplets leaven ferments combined.
Опис
Ключові слова
полідисперсні системи, тепломасообмін, об’єм, polydisperse system, heat and mass transfer, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Дослідження закономірностей кінетики сушіння одиничних крапель квасних комбінованих заквасок /І. В. Дубковецький, В. М. Таран, Т. А. Антонюк та ін. // Наукові праці УДУХТ. – 2001. - № 10 (спецвипуск). - С. 121-122.