Сравнительная характеристика микрофлоры полупродуктов призводства спирта из здорового и пораженного сухой или мокрой гнилью картофеля

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКуц, Анатолий Михайлович
dc.contributor.authorРешетняк, Людмила Расуловна
dc.contributor.authorСуходол, Виктория Фоминична
dc.contributor.authorИсаенко, Владимир Николаевич
dc.date.accessioned2015-02-26T13:39:04Z
dc.date.available2015-02-26T13:39:04Z
dc.date.issued1983
dc.description.abstractСпиртовое сбраживание сусла из пораженного картофеля сопровождалось резким возрастанием содержания инфицирующей микрофлоры, среди которой преобладали молочнокислые бактерии. Степень потребления углеводов и выход спирта при сбраживании сусла, полученного из пораженного картофеля, были ниже, чем при сбраживании сусла из здорового картофеля. Alcoholic fermentation of wort from diseased potatoes accompanied by a sharp increase in the content of infecting microorganisms, among which was dominated by lactic acid bacteria. The degree of consumption of carbohydrates and the alcohol fermentation, obtained from diseased potatoes were lower than fermentation of healthy potatoes.uk_UA
dc.identifier.citationСравнительная характеристика микрофлоры полупродуктов призводства спирта из здорового и пораженного сухой или мокрой гнилью картофеля / А. М. Куц, Л. Р. Решетяк, В. Ф. Суходол, В. Н. Исаенко // Микробиологический журнал. – 1983. – Т. 45., Вып. 3. – С. 18–22.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19546
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectсухая и мокрая гнильuk_UA
dc.subjectхимический составuk_UA
dc.subjectкартофельuk_UA
dc.subjectdry and wet rotuk_UA
dc.subjectchemical compositionuk_UA
dc.subjectpotatoesuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.titleСравнительная характеристика микрофлоры полупродуктов призводства спирта из здорового и пораженного сухой или мокрой гнилью картофеляuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11.pdf
Розмір:
487.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті