Передумови створення барних програм для закладів ресторанного господарства при готелях

Abstract

У статті розглядається сучасний стан розвитку та споживання напоїв функціонального призначення. Проведено аналіз останніх досліджень та публікацій і встановлено, що в умовах сьогодення зростає інтерес до натуральних, функціональних продуктів, збагачених вітамінами, мінералами, антиоксидантами та біоактивними речовинами. Запропоновано склад та розроблено барні програми для закладів ресторанного господарства при готелях, які орієнтовані на потреби гостей. Проведено анкетне опитування постояльців готельного комплексу «Glibivka Family Park» та встановлено актуальність впровадження розроблених барних програм у закладах ресторанного господарств при готелях, які дозволять підвищити конкурентоспроможність закладу, підвищуючи попит на споживання оздоровчих напоїв із очікуваним ефектом. The article examines the current state of development and consumption of functional beverages. An analysis of recent studies and publications has been conducted, which established that in today’s conditions, there is a growing interest in natural, functional products enriched with vitamins, minerals, antioxidants, and bioactive substances. The composition and bar programs have been proposed and developed for restaurant establishments at hotels, tailored to the needs of guests. A survey of guests of the hotel complex “Glibivka Family Park” was conducted, confirming the relevance of implementing the developed bar programs in restaurant establishments at hotels, which will increase the competitiveness of the establishment by boosting the demand for health beverages with the expected effect.