Вплив рецептурних компонентів на показники якості пастильних виробів з Ламіданом і цикорлактом
Дата
2011
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті наведено результати дослідження впливу рецептурних компонентів на показники якості пастильних виробів шляхом математичного моделювання, знайдено оптимальну рецептуру.
The results of the influence of prescription components on the pastille product quality through mathematical modeling, found the optimum formulation.
Опис
Ключові слова
ламідан, цикорлакт, пастильні вироби, йододефіцит, органолептичні показники, фізико-хімічні показники, математичне моделювання, lamidan, tsikorlakt, pastille product, iodine deficiency, organoleptic, physical and chemical and mathematical modeling, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Шаповалова, Н. П. Вплив рецептурних компонентів на показники якості пастильних виробів з Ламіданом і цикорлактом / Н. П. Шаповалова // Вісник ЛІЕТ: збірник наукових праць – 2013. - С. 197-200.