Вплив якості води на ефективність екстракції стевії (Stevia rebaudiana bertoni)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРоїк, Микола Володимирович
dc.contributor.authorКузнєцова, Інга Володимирівна
dc.contributor.authorБондар, Микола Васильович
dc.contributor.authorЛожкін, М. М.
dc.date.accessioned2012-12-20T12:36:40Z
dc.date.available2012-12-20T12:36:40Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractСтевія є однією із перспективних культур для її переробляння на концентрати, які мають низьку калорійну та фармакологічну дію. Завдяки своїм властивостям концентрати мають особливе значення для щоденного харчування людей, хворих на різні форми цукрового діабету та людей, які обмежують вживання вуглеводневих. Це викликає особливу увагу до якості готового продукту. Одним із основних чинників, які впливають на якісні показники продуту, є використання екстрагенту (води). У роботі вивчено ефективність використання підготовленої води в екстракції стевії-сировини, за розробленою технологією. Stevia is one of the promising crop for her on processing and concentrated products that have a low calorie and fennokologiya action Thanks to properties and concentrated products have special meaning for the daily meals of people with various forms of diabetes and people who restrict the use of vuglevodniy. This causes special attention to the quality of the finished product One of the main factors that affcct the quality of the product is to use indicators ekstragenty (water). In the studied the effectiveness of using prepared water in extraction of Stevia-raw materials for the technolog)'.uk_UK
dc.identifier.citationРоїк, М. В. Вплив якості води на ефективність екстракції стевії (Stevia rebaudiana bertoni) / М. В. Роїк, І. В. Кузнєцова, М. В. Бондар, М. М. Ложкін //Харчова наука і технологія. - 2012. - № 1. – С. 35-36.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4721
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectвода
dc.subjectстевія
dc.subjectглікозид
dc.subjectекстракція
dc.subjectякість
dc.subjectраціональне харчування
dc.subjectwater
dc.subjectstevia
dc.subjectglycoside
dc.subjectextraction
dc.subjectquality
dc.subjectrational nutrition
dc.titleВплив якості води на ефективність екстракції стевії (Stevia rebaudiana bertoni)uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7.pdf
Розмір:
155.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті