Використання лактулози при виробництві кексів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛиман, Наталія Петрівна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2012-02-27T19:46:15Z
dc.date.available2012-02-27T19:46:15Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractУ даній статті представленні результати досліджень впливу концентрату лактулози «Лар» при виробництві кексів на їх структурно-механічні та органолептичні показники тіста і готових виробів. This article presents the results of studies of the impact of lactulose "Lar" concentrate in the production of cakes to their structural and mechanical properties and organoleptic parameters of dough and finished products.uk_UK
dc.identifier.citationЛиман, Н. П. Використання лактулози при виробництві кексів / Н. П. Лиман, А. Н. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2010. - № 2. – С. 3-5.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/346
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectлактулоза
dc.subjectпребіотик
dc.subjectфункціональний харчовий продукт
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectlactulose
dc.subjectprebiotic
dc.subjectfunctional food product
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
dc.titleВикористання лактулози при виробництві кексівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
lactulose_cake_production.pdf
Розмір:
175.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті