Совершенствование процесса и оборудования для сушки пищевых кристаллических материалов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛитвиненко, Анатолий Михайлович
dc.date.accessioned2012-11-26T08:03:21Z
dc.date.available2012-11-26T08:03:21Z
dc.date.issued1992
dc.description.abstractНа основании физико-химических исследований дифференцирована поверхностная и кристаллизационная вода в лимонной кислоте, рафинированной лактозе и глюкозе, определены температурные интервалы удаления каждого вида влаги. Установлено, что значения энргии связи влаги с материалом примерно на 20% превышают удельную теплоту испарения свободной воды. Проведена оценка исследуемых материалов как объектов сушки и рекомендован эффективный способ их обезвоживания в кипящем слое с конвективным подводом тепла и механическим перемешиванием. Предложена замкнутая система уравнений для рассчёта кинетики непрерывного процесса сушки кристаллических дисперсных материалов в псевдоожиженном слое, при решении которой однозначно определяются все параметры процесса. Установлены рациональные режимы сушки лимонной кислоты и рафинированной лактозы в кипящем слое с конвективным подводом тепла и механическим перемешиванием. Разработаны методики расчёта процесса сушки и проектного расчёта сушилок кипящего слоя непрерывного действия. Расчитан, спроектирован и изготовлен на Донецком заводе «Продмаш» сушильно-охладительный апарат кипящего слоя лимонной кислоты. На базе аппарата внедрена на Скидальском сахкомбинате (Республика Беларусь) поточная линия для сушки и упаковки лимонной кислоты производительностью 450-500 кг/час. On the basis of physical and chemical researches superficial and crystallizational water is differentiated in lemon acid, refined lactose and glucose, the temperature intervals of delete of every type of moisture are certain. It is set that the values of energy connection of moisture with material approximately on 20% exceed the specific warmth of evaporation of free-drying. The estimation of the probed materials is conducted as objects of drying and the effective method of their dehydration is recommended in a boiling layer with admission of heat and mechanical interfusion. The closed system of equalizations is offered for calculation kinetics of continuous process of drying of crystalline dispersible materials in the pseudofluidized layer, at the decision of which all of parameters of process are simply determined. The rational modes of drying of lemon acid and refined lactose are set in a boiling layer with convection admission of heat and mechanical interfusion. The methods of calculation of process of drying and project calculation of dryers of boiling layer of continuous action are developed. Raschitan, projected and made at the Donetsk plant of «Prodmash» drying-cool vehicle of boiling layer of lemon acid. On the base of vehicle inculcated on Skidal'skom sugar-house (Republic Byelorussia) production line for drying and packing of lemon acid the productivity 450-500 kg/hour.uk_UK
dc.identifier.citationЛитвиненко, А. М. Совершенствование процесса и оборудования для сушки пищевых кристаллических материалов : автореф. дис… канд.. техн. наук : 05.18.12 / Литвиненко Анатолий Михайлович. – К., 1992. – 13 с.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3856
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectcitric acid
dc.subjectrefined lactose
dc.subjectglucose
dc.subjectwater
dc.subjectfluidized bed
dc.subjectdrying kinetics
dc.subjectлимонная кислота
dc.subjectрафинированная лактоза
dc.subjectглюкоза
dc.subjectвода
dc.subjectкипящий слой
dc.subjectпсевдоожиженный слой
dc.subjectкинетика сушки
dc.subjectкафедра екологічної безпеки та охорони праці
dc.titleСовершенствование процесса и оборудования для сушки пищевых кристаллических материаловuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Litvinenko.pdf
Розмір:
4.52 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв