Assessment of prospects using the latest technology stabilization of beverage
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The article presents information related to microbiological stabilization of carbonated and non-carbonated beverages, including high energy value from raw materials of plant origin due to the choice of parameters and modes of heat treatment.
Опис
Ключові слова
кафедра мехатроніки та пакувальної техніки, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, stabilization, pasteurization, microbial cells, стабілізація, пастеризація, мікробні клітини
Бібліографічний опис
Piddubniy, Volodimir Assessment of prospects using the latest technology stabilization of beverage / Volodimir Piddubniy, Mykola Sova, Oleksandr Shevchenko // Ukrainian Journal of Food Science. - 2013. – Vol. 1, Is. 1. – Р. 50-53.