Assessment of prospects using the latest technology stabilization of beverage

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2013

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

The article presents information related to microbiological stabilization of carbonated and non-carbonated beverages, including high energy value from raw materials of plant origin due to the choice of parameters and modes of heat treatment.

Опис

Ключові слова

кафедра мехатроніки та пакувальної техніки, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, stabilization, pasteurization, microbial cells, стабілізація, пастеризація, мікробні клітини

Бібліографічний опис

Piddubniy, Volodimir Assessment of prospects using the latest technology stabilization of beverage / Volodimir Piddubniy, Mykola Sova, Oleksandr Shevchenko // Ukrainian Journal of Food Science. - 2013. – Vol. 1, Is. 1. – Р. 50-53.

Зібрання