Assessment of prospects using the latest technology stabilization of beverage
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The article presents information related to microbiological stabilization of carbonated and non-carbonated beverages, including high energy value from raw materials of plant origin due to the choice of parameters and modes of heat treatment.
Опис
Ключові слова
кафедра мехатроніки та пакувальної техніки, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, stabilization, pasteurization, microbial cells, стабілізація, пастеризація, мікробні клітини
Бібліографічний опис
Piddubniy, Volodimir Assessment of prospects using the latest technology stabilization of beverage / Volodimir Piddubniy, Mykola Sova, Oleksandr Shevchenko // Ukrainian Journal of Food Science. - 2013. – Vol. 1, Is. 1. – Р. 50-53.