Вміст амінокислот при пророщуванні злаків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЄмельянова, Ніна Олександрівна
dc.contributor.authorУкраїнець, Анатолій Іванович
dc.contributor.authorПотапенко, Сергій Іванович
dc.contributor.authorМукоїд, Роман Миколайович
dc.date.accessioned2012-12-25T15:34:51Z
dc.date.available2012-12-25T15:34:51Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractЗ зерна різних злаків на експериментальній установці готували солод і визначали вміст вільних і незамінних амінокислот в зерні і солоді. У результаті солодорощення злаків кількість амінокислот значно збільшується, а деякі амінокислоти, яких не було в зерні, з'явились в солоді. Використання пророщених злаків дає змогу значно підвищити оздоровчі властивості харчових продуктів. From the grains of fresh grains on an experimental installation, malt was consumed, and they were assigned to the total and essential amino acids in grains and malt. As a result, cereal malting amino acids is significantly increased, and some amino acids that were not present in grains, appeared in the malt. The use of sprouted grains can significantly improve health properties of food products.uk_UK
dc.identifier.citationЄмельянова, Н. А. Вміст амінокислот при пророщуванні злаків / Н. А. Ємельянова, А. І. Українець, С. І. Потапенко, Р. М. Мукоїд // Харчова і переробна промисловість. – 2007. – № 8-9. – С. 16–17.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5029
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectамінокислоти
dc.subjectсолод
dc.subjectбілки
dc.subjectзлаки
dc.subjectпшениця
dc.subjectячмінь
dc.subjectовес
dc.subjectкукурудза
dc.subjectamino acids
dc.subjectmalt
dc.subjectproteins
dc.subjectgrains
dc.subjectwheat
dc.subjectbarley
dc.subjectoats
dc.subjectcorn
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВміст амінокислот при пророщуванні злаківuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
3.44 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
6 B
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті