Втрати маси посічених напівфабрикатів при термообробленні
dc.contributor.author | Грицай, Максим Сергійович | |
dc.contributor.author | Олексійовець, Іван Юрійович | |
dc.contributor.author | Маринін, Андрій Іванович | |
dc.contributor.author | Страшинський, Ігор Мирославович | |
dc.date.accessioned | 2025-08-25T11:30:53Z | |
dc.date.issued | 2025 | |
dc.description.abstract | Споживачі приділяють значну увагу підтримці здорового способу життя, що надае можливість вплинути на іхні погляди, ставлення та наміри щодо купівлі напівфабрикатів. Продукти з маркуванням «clean label» (дослівно «чиста етикетка»), які е натуральними, свіжими та не містять синтетичних добавок і консервантів, поступово все більше привертають увагу покупців. Consumers are paying significant attention to maintaining a healthy lifestyle, which provides an opportunity to influence their views, attitudes and purchasing intentions towards semi-finished products. Products with a “clean label” label, which are natural, fresh and free of synthetic additives and preservatives, are gradually attracting more and more attention from buyers. | |
dc.identifier.citation | Втрати маси посічених напівфабрикатів при термооброблені / М. Грицай, І. Олексійовець, А. Маринін, І. Страшинський // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-і Міжнародноі науковоі конференціі молодих учених, аспірантів і студентів, 7-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Киів : НУХТ. – Ч. 1. – С. 241 | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0003-2906-0130 | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0001-6692-7472 | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0009-0006-6834-6990 | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48513 | |
dc.language.iso | uk | |
dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | |
dc.subject | напівфабрикати | |
dc.subject | термооброблення | |
dc.subject | обробка «Sous-vide» | |
dc.subject | sous-vide | |
dc.subject | heat treatment | |
dc.subject | semi-finished products | |
dc.title | Втрати маси посічених напівфабрикатів при термообробленні | |
dc.type | Thesis |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 2.95 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: