Втрати маси посічених напівфабрикатів при термообробленні

dc.contributor.authorГрицай, Максим Сергійович
dc.contributor.authorОлексійовець, Іван Юрійович
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.date.accessioned2025-08-25T11:30:53Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractСпоживачі приділяють значну увагу підтримці здорового способу життя, що надае можливість вплинути на іхні погляди, ставлення та наміри щодо купівлі напівфабрикатів. Продукти з маркуванням «clean label» (дослівно «чиста етикетка»), які е натуральними, свіжими та не містять синтетичних добавок і консервантів, поступово все більше привертають увагу покупців. Consumers are paying significant attention to maintaining a healthy lifestyle, which provides an opportunity to influence their views, attitudes and purchasing intentions towards semi-finished products. Products with a “clean label” label, which are natural, fresh and free of synthetic additives and preservatives, are gradually attracting more and more attention from buyers.
dc.identifier.citationВтрати маси посічених напівфабрикатів при термооброблені / М. Грицай, І. Олексійовець, А. Маринін, І. Страшинський // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-і Міжнародноі науковоі конференціі молодих учених, аспірантів і студентів, 7-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Киів : НУХТ. – Ч. 1. – С. 241
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2906-0130
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6692-7472
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0006-6834-6990
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48513
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectнапівфабрикати
dc.subjectтермооброблення
dc.subjectобробка «Sous-vide»
dc.subjectsous-vide
dc.subjectheat treatment
dc.subjectsemi-finished products
dc.titleВтрати маси посічених напівфабрикатів при термообробленні
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
21.pdf
Розмір:
638.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: