Ефективність використання порошків пряних коренеплодів і кореневищ для збагачення пшеничного дріжджового хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІвчук, Надія Павлівна
dc.contributor.authorБашта (Шеремет), Алла Олексіївна
dc.date.accessioned2020-01-31T12:12:11Z
dc.date.available2020-01-31T12:12:11Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВизначено, що використання у рецептурі хліба пшеничного 3-9 % порошків із коренеплодів селери, петрушки, пастернаку і кореневищ імбиру та 5% порошку хрону не приводить до зниження активності дріжджів роду SACCHAROMYCES та дозволяє збагатити готовий виріб цінними біологічно активними речовинами даної сировини.uk_UA
dc.identifier.citationІвчук, Н. П. Ефективність використання порошків пряних коренеплодів і кореневищ для збагачення пшеничного дріжджового хліба / Н. П. Івчук, А. О. Башта // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. –– С. 87-89.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30569
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкоренеплодиuk_UA
dc.subjectкореневищаuk_UA
dc.subjectпорошкиuk_UA
dc.subjectдріжджіuk_UA
dc.subjectrootsuk_UA
dc.subjectrhizomesuk_UA
dc.subjectpowdersuk_UA
dc.subjectyeastuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleЕфективність використання порошків пряних коренеплодів і кореневищ для збагачення пшеничного дріжджового хлібаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
тези.pdf
Розмір:
104.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей