Интенсификация сбраживания мелассного сусла с рециркуляцией дрожжей

Abstract

Создание повышенной концентрации дрожжей в бражке (до 60 г/л) за счет их рециркуляции в анаеробной стадии позволяет эффективно сбраживать концентрированное ( 27,5% сухих веществ) мелассное сусло.The increase of yeast concentration in a distiller’s wort (up to 60 g/l) by their recirculation at the anaerobe stage provides the efficient fermentation of concentrated (27,5% of dry substance) molasses mash.