Интенсификация сбраживания мелассного сусла с рециркуляцией дрожжей

Вантажиться...
Ескіз

Дата

1982

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Создание повышенной концентрации дрожжей в бражке (до 60 г/л) за счет их рециркуляции в анаеробной стадии позволяет эффективно сбраживать концентрированное ( 27,5% сухих веществ) мелассное сусло.
The increase of yeast concentration in a distiller’s wort (up to 60 g/l) by their recirculation at the anaerobe stage provides the efficient fermentation of concentrated (27,5% of dry substance) molasses mash.

Опис

Ключові слова

технология, спиртовое брожение, мелассное сусло, technology, alcoholic fermentation, melyasne wort, yeast recycling

Бібліографічний опис

Интенсификация сбраживания мелассного сусла с рециркуляцией дрожжей / С. Т. Олийничук, Л. В. Левандовский, А. Д. Коваленко, В. К. Янчевский // Ферментная и спиртовая промышленность. – 1982. – № 3. – С. 5–8.

Зібрання