Методика комплексної кількісної оцінки якості процесу подрібнення червоного м'яса курятини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorТопольник, Віра Григорівна
dc.contributor.authorСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.date.accessioned2015-06-17T14:25:49Z
dc.date.available2015-06-17T14:25:49Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractНаведено методику комплексної кількісної оцінки якості подрібнення червоного м'яса курятини, відповідно до принципів кваліметрії The method of complex quantitative estimation of quality red meat chopping chicken, according to the principles of quality controluk_UA
dc.identifier.citationТопольник В. Г. Методика комплексної кількісної оцінки якості процессу подрібнення червонного м’яса курятини / В. Г. Топольник, Н. М. Стукальська, О. В. Кузьмін // Вісник Східноукраїнського національного університету ім. Володимира Даля. - 2012. – № 42(183), Ч. 1. ‒ С. 281‒286.uk_UA
dc.identifier.issn1998-7927
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21184
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectфаршuk_UA
dc.subjectметодика оцінюванняuk_UA
dc.subjectреологічні властивостіuk_UA
dc.subjectminceuk_UA
dc.subjectestimation techniqueuk_UA
dc.subjectflow propertiesuk_UA
dc.subjectкафедра туристичного та готельного бізнесуuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleМетодика комплексної кількісної оцінки якості процесу подрібнення червоного м'яса курятиниuk_UA
dc.typeBook chapteruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
SNU.pdf
Розмір:
790.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті