Структура комплексов, образованных при взаимодействии циклодекстринов с йодом

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2017

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В результате исследований, проведенных методом сканирующей электронной микроскопии (СЭМ), изучено строение комплексов α- и β-циклодекстрина с йодом. Показано, что одна молекула циклодекстрина связывает одну молекулу йода, образуя комплекс "гость-хозяин". Найдено, что в результате хранения при температуре 4 °С в течение 1 года комплекс β-циклодекстрина с йодом теряет 9 % активного йода. Описана структура поверхности полученных комплексов. The structure of complexes between α- and β-cyclodextrins with iodine was studied by scanning electron method (SEM). It has been shown that one molecule of cyclodextrin bound one molecule of iodine, forming host-guest complex. The complex β-cyclodextrin-I2 was loss 9 % of active iodine at the prolonged storage during 1 year at 4 °C. The structure of surface of the complexes has described.

Опис

Ключові слова

йод, сканирующая электронная микроскопия, циклодектрины, комплексы гость-хозяин, структура поверхности, scanning electricmicroscopy, cyclodextrins, iodine, host-guest complexes, surface structure, кафедра харчової хімії

Бібліографічний опис

Полумбрик, М. О. Сканирующая электронная микроскопия, циклодектрины, йод, комплексы гость-хозяин, структура поверхности / М. О. Полумбрик, Л.В. Баль-Прилипко, Х. В. Омельченко // Химическая технология, контроль и управление. - Ташкент : Ташкентский государственный технический университет. — 2017. — № 2 (74). С. 5-8.

Зібрання