Современные тестомесильные машины для интенсивного замеса (зарубежный опыт)
Вантажиться...
Файли
Дата
1983
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Приводятся анализ и сравнительная оценка тестомесильных машин, выпускаемых зарубежными фирмами. Рассматриваются принципиальные схемы и характерные особенности их конструкций.
The analysis and comparative evaluation of тестомесильных machines produced by foreign firms. Discusses the concepts and features of their structures.
Опис
Ключові слова
тесто, замес, машины, конструкция, dough, mixing, machine, design, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Литовченко, И. Н. Современные тестомесильные машины для интенсивного замеса (зарубежный опыт) / А. Т. Лисовенко, И. Н. Литовченко, И. А. Лисовенко // Потребительская кооперация. – Москва : ЦБТЭИ, 1983. - № 4. - 26. с.